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Caleta Olivia
Hace años que se habla del intestino como “el segundo cerebro” de nuestro cuerpo y, por eso, la ciencia ha puesto el foco en esta parte de nuestro organismo.
Una flora intestinal –o microbiota– debilitada se ha asociado a enfermedades como las alergias, la candidiasis o trastornos de orden psíquico como la depresión. Quienes defienden esta correlación, hablan del llamado síndrome del intestino permeable, un trastorno que se da cuando se desequilibran las bacterias que habitan en este órgano y los alimentos se digieren mal, lo que podría empeorar la inmunidad frente a ciertas enfermedades. En 2016, la revista Science publicó diversos estudios que alertaban de que las dietas calóricas y algunos medicamentos dañaban la diversidad microbiana y se asociaban a problemas de salud.
Sin embargo, dicho síndrome no está reconocido como enfermedad, y parte de la comunidad médica asegura que este trastorno carece de base científica. En cualquier caso, en lo que coinciden tanto sus partidarios como detractores es que la alimentación saludable es un pilar básico para prevenir enfermedades. En “Todo está en tu digestión”, el médico estadounidense Josh Axe –especialista en medicina natural y nutricionista clínico– argumenta por qué hay motivos para considerar la salud intestinal como “la zona cero de enfermedades como la diabetes, la tiroides o la fatiga crónica”.

Eliminar
Estos son los alimentos que nos aconseja eliminar de la dieta para gozar de una mejor salud intestinal y, claro, de mayor bienestar:
Trigo y otros cereales. Axe afirma que estos contienen “antinutrientes”, como el gluten o la lectina, que pueden dañar la mucosa intestinal y así mermar la respuesta inmunitaria frente a enfermedades. Alternativas: trigo sarraceno, espelta, quinoa.
Leche de vaca comercial. El médico estadounidense asegura que el proceso de pasteurización destruye las enzimas vitales y dificulta la digestión de la lactosa. Se puede sustituir por leche de oveja, de cabra; o leches vegetales como la de almendra o coco.
Azúcar. Es la sustancia que está en el punto de mira por sus perjuicios para la salud. Alimenta las bacterias perjudiciales y las levaduras que alteran el equilibrio intestinal y lleva a que algunos microbios eliminen bacterias beneficiosas y produzcan toxinas que dañan el intestino.
Grasas hidrogenadas. El aceite de colza, soja o maíz las contienen. Axe manifiesta que muchos alimentos con la etiqueta «natural» incluyen estos aceites vegetales. Los aliños, condimentos y sopas son algunos de los productos que pueden contenerlos. Opciones saludables: aceite de oliva, de coco y mantequilla clarificada.
Alimentos con OMG. Son alimentos modificados transgénicamente, como el maíz o la soja, que contienen niveles altos de glifosato –el ingrediente activo de un herbicida–. En Todo está en tu digestión se advierte del desequilibrio de la microbiota y el daño de la mucosa intestinal que producen.
Sustancias químicas tóxicas. El experto indica que suelen encontrarse en alimentos procesados y bebidas azucaradas. Los edulcorantes artificiales, como el aspartamo, pesticidas, antibióticos o colorantes y conservantes alimentarios destruyen las bacterias beneficiosas del intestino.

Recomendado
En general, como ya hemos visto, lo mejor es una dieta saludable y variada en la que evitemos los ultraprocesados y nos basemos en alimentos sin azúcares añadidos.
Una alimentación variada es la clave evitando los alimentos arriba descritos y cambiándolos por las opciones propuestas. Pero, además, hay que incluir muchos otros, como por ejemplo los tubérculos como las papas o los boniatos son buenos por su alto contenido en almidón lo que suaviza y calma la mucosa irritada de nuestro intestino, ahora bien, su cocinado debe ser siempre libre de grasas por lo que es mejor su consumo al vapor, al horno o en una sopa o crema.
Además, la fibra es fundamental para un intestino saludable así como las verduras como las zanahorias, boniatos, calabaza… debido a los betacarotenos, un componente con propiedades para reparar la piel y mucosas.
También debemos aumentar el consumo de los granos como arroz, quinoa, trigo sarraceno, como ya hemos comentado, o el mijo. También las semillas de chía, geniales para evitar el estreñimiento.
En general todas las frutas son buenas, ya que aportan agua, fibra, vitaminas… Pero las más recomendables son manzanas, peras y membrillo porque son ricas en pectina, así como el aguacate y la piña.

Buenos Aires
El gobierno nacional confirmó que “la Oficina Anticorrupción informó que existen trabados embargos por casi u$s 7.000 millones en estos casos de corrupción que se están investigando y esta cifra no incluye lo descubierto en el caso conocido como el de los Cuadernos”.
Al término de la reunión de seguimiento de Justicia en la cual participó el presidente Mauricio Macri, se evaluó la marcha de la Justicia y los temas de corrupción. En este sentido, el Ministro de Justicia, German Garavano destacó que los avances contra la corrupción fueron posibles por la batería legal que ahora se dispone. Entre ellas destacó: la Ley de Medidas de Pruebas Especiales, el Régimen de Responsabilidad Penal de las Personas jurídicas; la Ley del Arrepentido y la Ley de Protección a los Testigos. A todo este paquete de leyes, explicó el ministro, se sumó el trabajo de la Oficina Anticorrupción. ”Este año ya hay 9 condenados por hechos de corrupción y se esperan cinco juicios para los próximos meses”, aseveró Garavano para demostrar que al menos las causas avanzan.

Millones
Respecto a las cifras mencionadas en el caso de los Cuadernos y las confesiones de los arrepentidos, el ministro prefirió no adelantar ningún monto excusándose de que la causa está bajo el secreto de sumario.
Aunque sí preocupan las empresas involucradas. Justamente uno de los temas que se están analizando es la responsabilidad de las empresas en los hechos de corrupción.
Al respecto, el funcionario mencionó la creación del fideicomiso para facilitar la continuidad de la obra pública. “Se está evaluando elevar el estándar en los requisitos en relación a las empresas que están involucradas en hechos de corrupción”, dijo Garavano. Explicó que la Ley de Obras prevé que sea firme el procesamiento de algún directivo de las empresas y “se está analizando si la restricción se puede transformar en un simple procesamiento”.
El sistema penal establece la responsabilidad penal “de las personas y no afectan a las empresas”, por esta razón, explicó en el Gobierno se está pensando en establecer, por ejemplo, que normas en el fideicomiso que establezca “determinados estándares para que no se repitan estas conductas”. “También, las empresas que se vieron vinculadas anteriormente (a hechos de corrupción) deban tomar medidas como separar directivos, aplicar programas de integridad, y eventualmente un bono reparación o un pago a cuenta”, dijo Garavano.

Marco legal
En tanto, la nueva ley prevé que en el futuro las empresas se verán afectados a una multa e incluso de que se le quite la personaría jurídica.
En relación a la Ley de Extinción de Dominio votada en el Senado que no permitiría recuperar lo pasado, el ministro señaló que a su juicio “sí se podría recuperar”. En la Rosada sostienen que sus diputados insistirán con el proyecto de esa Cámara pero para Garavano es importante “que salga la Ley”.

Buenos Aires
El ex ministro de Planificación, Julio De Vido dio una entrevista desde la cárcel de Marcos Paz, a la radio “Encuentro”, de Viedma, Río Negro y dejó numerosas definiciones que incluyeron un análisis del gobierno de Mauricio Macri, el peronismo de cara a las elecciones y su situación judicial. Quien fuera el ministro “mas poderoso” durante la “era K”, también habló de su estadía en prisión – se encuentra detenido desde fines del 2017 – y de la “vuelta” del kirchnerismo al Poder.
De Vido, quien está condenado por la Tragedia de Once a 5 años de prisión se refirió a esa sentencia, que por el momento no fue confirmada por un segundo tribunal, aseguró que “es una barbaridad y una aberración”, y adelantó que “mis abogados están finalizando la apelación para presentar ante la cámara de Casación”. Y un detalle final: anticipó que no planea colaborar con la Justicia. “Conmigo no lo van a lograr. Soy un cuadro político, he sido formado en las fraguas del peronismo desde que tengo 18 años; hace 50 años que soy militante y cada día acá adentro me reafirma más en mi vocación política y en lo que he creído toda la vida. A mi no me van a conmover con esto”, sentenció.

El regreso
De Vido se refirió a una eventual vuelta al poder del kirchnerismo y resaltó que una nueva administración del espacio político que lidera Cristina Kirchner se centraría en “la aplicación de la ley de medios”.
“Lo más grave y estratégico para nosotros era la aplicación de la ley de medios. Ahí cometimos errores y omisiones y deberán ser subsanados en el corto plazo”, destacó, y en esa línea consideró clave “la instalación de la fibra óptica a lo ancho y largo del país, seguir con el desarrollo de satélites, seguir con el desarrollo de la técnica y la ciencia aplicada tanto a lo que hace a vectores para poner los satélites en órbita y la energía nuclear, donde estábamos marcado importantes avances a nivel mundial, y que todo esto trajo una demora muy grande”.
“Si desarrollamos conocimiento, lo demás viene solo, lo demás es cuestión de inversión y dinero. Tenemos un plan de desarrollo estratégico territorial en tres tomos, que están en las redes, y ahí se marca claramente qué son las cosas que están faltando. Pero como estratégico y políticamente importante es la aplicación de la ley de medios”, resaltó. En ese sentido, consideró que “el Congreso tiene que ponerse los pantalones largos y subirse los calzoncillos, por decirlo de alguna manera, y hacerse cargo de esta falencia y esta gravísima falta en democracia que es que el Poder Judicial sea una oficia del Poder Ejecutivo”.

Elecciones
Respecto de las elecciones de octubre, De Vido reiteró el mensaje que más se oye desde distintos sectores del peronismo: “Creo que hay que buscar la unidad, fundamentalmente una unidad que tenga como único límite a Macri. Y no puede haber otro límite más que ese. Hay que dejarse de intereses mezquinos y buscar realmente el interés del pueblo argentino. Las diferencias se discuten adentro, afuera hay que tener una unidad monolítica frente a este régimen que es autocrático y fundamentalmente expoliador de los intereses del pueblo argentino”.

“Chivo emisario”
De Vido fue consultado por la situación judicial de la diputada oficialista Aída Ayala, quien está procesada con prisión preventiva por la Justicia chaqueña, pero a diferencia de lo que sucedió con el dirigente kirchnerista, no fue suspendida de la Cámara de Diputados: “No quiero hacer con la diputada Ayala lo que han hecho conmigo. Pero la diputada Ayala ya tiene un doble fallo de la cámara de apelaciones en contra. En el caso mío, fui detenido sin siquiera haber sido llamado a indagatoria. Antes de ser procesado, antes de cualquier trámite judicial que pudiera, aunque sea en forma fraudulenta, cubrir formalmente mi detención”.
Al respecto, advirtió que “estoy llevando adelante un juicio contra el Estado nacional y el Congreso en particular, a partir de mi desafuero absolutamente ilegal, producto de que se hizo fuera de tiempo y de forma”.
Por último, se refirió a las condiciones de su detención: “Estamos con un tremendo calor y pasando un día más de cautiverio absolutamente injusto y producto de una fuerte persecución política que se ha centrado sobre mi persona”.
Creo que soy un poco el chivo emisario. Sobre mí concentran todos los males supuestos que hubiera cometido el gobierno anterior, inclusive en causas como la de Once donde se me imputan algún tipo de ilegalidad en la negociación del contrato, cosa de la que después fui absuelto porque también fue absuelto el funcionario de menor jerarquía que había sido convocado a juicio”.
En esa línea, consideró que “detrás de la prisión mía y la persecución de algunos de nosotros, lo que hay es una persecución y un escarmiento para las que políticas como las que hemos llevado adelante nosotros no vuelvan a repetirse, más allá de nuestros aciertos y nuestros errores”.

Vida de preso
De Vido además dijo que “lo que más indigna es la falta de equidad de la Justicia. Después de que sea ciega y sorda, uno no puede pedir tanto, pero por lo menos que ante una misma situación haya el mismo tratamiento”. ”El problema no está en los jueces sino en el Poder Ejecutivo que controla la Justicia. Creo que el problema más grave de la Justicia argentina, y que va muy de la mano con lo que decía anteriormente, es la falta de independencia. Eso es grosero”, aseguró De Vido.
Consultado sobre la convivencia en el penal de Marcos Paz, el ex ministro respondió: “Tengo un grupo de compañeros en el pabellón, he conocido gente muy valiosa y eso me ayuda muchísimo. Ni que hablar del acompañamiento de mis hijos, mi familia y de mi mujer especialmente, que ha tenido intervenciones y participaciones públicas en muchas oportunidades, y compañeros que me vienen a ver todo el tiempo. Ayer mismo, y cada 15 días, viene Guillermo Moreno. La senadora (Magdalena) Solari de Misiones ha estado acá. Miguel Pichetto ha venido a verme. Les agradezco mucho. Eso ayuda mucho y acompaña”, remarcó el ex ministro

Desmintió los cuadernos de la Corrupción K
Desde prisión, el ex ministro Julio De Vido habló de la causa de los cuadernos de las coimas K, investigación en la que está en el centro de la escena ya que la cartera de la que estaba a cargo era la que llevaba adelante los proyectos de obra pública envueltos en sospechas de corrupción: “Es un mamarracho la causa de las fotocopias, yo la llamo de la extorsión. Llevada adelante por un ex servicio (de inteligencia) del batallón 601, donde en ningún caso estoy mencionado salvo por alguna declaraciones absolutamente irregulares, inconstitucional e ilegales de algunos arrepentido truchos, que además ninguno de ellos coincide con el otro, con lo cual es un verdadero mamarracho”.
“Usaron un cuaderno de un remisero que teóricamente ha hecho algún viaje con funcionarios, que para eso le pagaba el ministerio, para trasladar funcionarios, y que lamentablemente le han dado cierto crédito en la Justicia. La verdad es que es un hombre (Oscar Centeno) que vi alguna vez pero nunca tuve un contacto personal con él. Algún elemento que él menciona, como que llevó algunas vez a mi madre al médico o le compró un helado, son mentiras. Los pocos datos anecdóticos que cuenta sobre mi persona no tienen ningún asidero con la realidad”, detalló De Vido.
El ex funcionario reiteró que Centeno “trabajó para el Batallón 601 de Inteligencia del Ejército, muchos de cuyos integrantes todavía son parte de muchas actividades en la vida cotidiana de los argentinos. No voy a dar nombres porque no me interesa, pero todos los conocemos. Lamentablemente, el proceso de Memoria, Verdad y Justicia todavía no ha llegado a los eslabones como el de Centeno, pero calculo que con el tiempo eso se irá develando”, sentenció.

Caleta Olivia
Casi cada día, nos sorprende una nueva tendencia. Las redes sociales consiguen que ciertos alimentos se conviertan en superalimentos y algunas rutinas en verdaderos rituales de salud.
La viralización está a la orden del día y se cuentan por decenas las modas que vendrán. La parte positiva de todo esto es que, nos permite estar enterados de todo lo que pasa, de las cosas que van surgiendo, analizarlas y sumarnos a ellas (o no). Desde la comida saludable y vegana hasta rutinas de belleza o de gimnasio, cualquier cosa puede viralizarse y hacerse tendencia. En el caso de la alimentación, estamos viendo como, no solo gurús mas sanas de instagram u otras redes triunfan, sino que se están abriendo restaurantes con opciones saludables por todos lados. Lo más importante, eso sí, es que sean platos fotogénicos para que queden bien en las redes sociales. También está en auge un movimiento que nació en las redes sociales, el llamado “realfooding”, que consiste en crear conciencia sobre el consumo de ultraprocesados y empezar a comprar y consumir comida real.
Algo parecido pasa con el deporte, el gym y los entrenadores personales. Todos queremos poder hacer el saludo al sol u otras posturas del yoga, hacernos una foto y demostrar que hemos trabajado duro para conseguirlo. Nos encanta que tendencias saludables se popularicen entre la sociedad, por eso, se dan a conocer algunas de las que más gustan.

Tendencias
Tu casa, tu templo de bienestar. El bienestar continuará por la misma senda y nuestra casa estará más cerca de convertirse en un hogar real donde relajarnos y mimarnos.
Cosmética responsable. Lo natural está ganando puntos. Esto no significa que debamos criminalizar el uso del maquillaje. Eso sí, hacer un uso más responsable de la cosmética primando los productos libres de tóxicos.
Ropa de gym delicada y gustosa.
Desconectar. Resulta innegable el hecho de que la tecnología nos ayuda en nuestros quehaceres diarios. Pero es por esto que todos hemos sentido en alguna ocasión la necesidad de desconectar. Sin embargo, una presión social silenciosa nos obliga a estar al tanto de las notificaciones constantemente para no sentirnos culpables.
Té kombucha. El término viene del japonés y puede traducirse como té de alga. Ya te lo descubrimos como uno de los probióticos más saludables, y ahora, nos reafirmamos en que es tendencia.
Yogures alternativos. La demanda de quienes optan por seguir una dieta vegana o flexivegetariana es cada vez mayor, y los productores se están adaptando a ello. Primero fue la implantación masiva de alternativas a la leche animal: soja, avena, arroz, coco y almendra. Ahora le toca el turno al yogur. Además de las alternativas caseras que puedes encontrar buceando en Google, este año se expandirán por las estanterías de los supermercados yogures de coco (no los clásicos con sabor de coco), así como los griegos a base de leche de almendras.
Col Kale. El Kale pertenece a la familia de la col (coliflor, coles d bruselas brócoli…) y se ha convertido en un superalimento básico en la dieta de muchas personas. Es muy versatil ya que, se puede incorporar en infinidad de platos. Desde ensaladas, guisos o incluso en batidos energéticos.
Power bowls. Los power bowls se han puesto de moda gracias a su versatilidad. Pueden ser dulces (yogur, fruta, frutos secos, siropes, semillas…) o salados (lechuga, tomate, coles, verduras, carnes…). Son una manera de incluir en un plato todo lo que necesita tu cuerpo para desayunar, comer, merendar o cenar.
Flow. Flow o “el arte de fluir” es una tendencia que consiste en disfrutar de las pequeñas cosas de la vida y del día a día. Aprovechar cada pequeño instante, por muy insignificante que parezca. Esta práctica, no solo nos genera bienestar y felicidad, sino también conciencia de todo aquello que tenemos.
Batidos saludables. Tomar las 5 piezas de fruta y verdura diarias se hace más fácil con batidos o zumos saludables. Esta es una tendencia que promueve, además, la creatividad de cada persona de crear e innovar en nuevos zumos naturales, ya sean de fruta, de verdura o una mezcla de ambos. Se suelen agrupar y batir juntos los alimentos del mismo color para que el resultado final sea más bonito y de un color homogéneo.